Suminoya

以鋪滿蔥花的蔥鹽牛舌作為燒肉第一道菜，是Suminoya其中一種頗有特色的吃法。曾經點過的食客也表示，這道均勻鋪上蔥花的菜式令人印象深刻；喜歡蔥的話，不妨先列入考慮。內臟類還有以牛胸腺製作的稀有部位「牛しびれ」，餐牌形容口感彈嫩，並建議燒熟後享用。有食客覺得它多汁柔嫩，想嘗試與蔥鹽牛舌不同部位時，可以考慮這道菜。

想試酵母和牛的話，蔥牛肋肉的烤法也有些講究。這道菜選用上等牛肋肉的肋間肉，建議對摺後烤，讓中間部分以焗烤方式熟成。餐牌另有可選調味的生內臟，以及配上特製醬汁的Sumino​​ya橫膈膜肉。以蔥香菜式為主，再加點其他肉類，也是不錯的點菜方向。

配肉享用的話，可以留意以白蔥拌辛辣芝麻油製成的「蔥拌菜」。既可直接當小吃，也可以與肉同吃，或用生菜包着享用；相同的蔥香，換個吃法便有不同感受。店內亦有啤酒和葡萄酒，適合配搭燒肉。亦有到訪食客提到自己續了幾次馬格利酒；若打算以蔥香肉類和小吃作晚餐，亦可考慮預約。